文丘里阀是一种通过调节锥体位置来控制风量的装置。它的结构由圆筒形的阀体、收缩中间的文丘里管和内部弹簧构件的锥体组成。外部还配备有执行机构和限位器等部件。对于定风量文丘里阀来说，锥体会根据系统的调试要求设定固定位置；而对于变风量文丘里阀来说，锥体则依靠电动执行机构根据移门开度的变化信号来调节位置，从而控制风量的大小。

文丘里阀实现压力无关性的方法是在锥体上安装一根特殊的弹簧。当通风管道的静压较小时，施加在锥体上的力较小，弹簧受力小，锥体与文丘里管之间的打开面积较大。这时，通过文丘里管的风阻较小，可以达到实验室通风的要求。反之，当静压较大时，施加在锥体上的力较大，弹簧受力增大，锥体与文丘里管之间的打开面积较小，文丘里管的风阻也相应增大。通过微调锥体的开度，可以保持通风柜的风量稳定。

与文丘里阀类似，变风量蝶阀也是用于实时测量和控制通风柜排风量的装置。它采用了基于毕托管（皮托管）流量测量原理，即通过测量流体的压力差来获取流量。当通风柜移门的高度发生变化时，蝶阀会自动调节自身到预设的风量值，并通过自身的流量传感器对实际风量进行精确的测量，从而对自身的风量进行校准微调，确保通风柜的风量保持不变。

综上所述，文丘里阀和变风量蝶阀都是通过控制阀体的位置来调节风量的装置。其中，文丘里阀通过锥体的位置调节来实现压力无关性，而变风量蝶阀则通过基于毕托管流量测量原理对实时风量进行精确测量和控制。这些装置在实验室通风系统中起到了重要的作用，确保风量控制的准确性和稳定性。