首先，文丘里阀在可变风量系统中发挥着重要的作用，它能够抵抗管道内静压的变化，也就是说，当风管内的压力发生变化时，文丘里阀可以通过不断调整和改变阀芯的位置，来保持风量的恒定，从而避免了风管系统中的压力平衡问题。通过使用文丘里阀，可以为现场调试和安装节省大量的时间。

其次，文丘里可变风量控制阀具有快速响应的优点。这种阀门的响应时间非常短，可以在不到一秒的时间内实现对气流的精确控制。这是因为它具有压力无关的特性，确保了气流控制的稳定性。对于需要精确控制气流大小和稳定性的实验室来说，这项功能非常实用。

事实上，文丘里阀的工作原理并不复杂，它使用传感器来控制风量。然而，与传统阀门不同，可变风量文丘里阀使用位移传感器进行测量。当滑动门开度的位移信号传输到阀门控制器时，高性能控制器会在很短的时间内做出计算响应，根据风量计算开度，然后传输控制信号，从而实现对阀门的控制，调节系统的排气量。

综上所述，实验室通风柜的排气控制是变风量文丘里阀的典型应用之一。